Cimbrul, o plantă aromatică răspândită larg în perioada Imperiului Roman, există acum într-o varietate de forme, inclusiv cimbrul francez, cimbru-lămâie, cimbru-portocală, cimbru-anason și cimbru argintiu. Aceste varietăți au un element comun: un ulei volatil numit timol.
Cu proprietăți antiseptice, cimbrul este extrem de benefic în calmarea tusei. Studiile au arătat că persoanele care au utilizat o combinație de cimbru și ciuboțica-cucului au prezentat o reducere cu 16% a acceselor de tuse, comparativ cu cei care nu au utilizat acest amestec.
Timolul, prezent în cimbru, este benefic și pentru sănătatea dentară, oferind protecție împotriva cariilor dentare și fiind util pentru toate categoriile de vârstă, de la vârstnici la adolescenți cu aparate ortodontice și copii.
Cimbrul este eficient în lupta împotriva diverselor boli. Studiile efectuate pe animale au demonstrat că uleiul de cimbru protejează neuronii din creierul persoanelor în vârstă, fiind un remediu eficient împotriva îmbătrânirii. A fost observată și eficacitatea sa în combaterea cancerului hepatic, uterin și a leucemiei.
Cimbrul ajută la reducerea formării cheagurilor de sânge, inhibă multiplicarea virusului herpes simplex-1, acționează eficient împotriva bacteriilor rezistente la antibiotice, reduce severitatea colitei și ucide bacteria responsabilă pentru ulcerul gastric.
La cumpărarea cimbrului, forma uscată este de preferat, deoarece rezistă mai bine la gătit și își păstrează aroma. Cimbrul uscat se depozitează într-un recipient ermetic închis, ferit de lumină.
Cimbrul proaspăt este disponibil în majoritatea supermarketurilor pe tot parcursul anului și se păstrează aproximativ o săptămână în frigider, învelit în material umed.
Cimbrul se potrivește perfect cu busuioc, mentă, ceapă, maghiran, salvie, usturoi, semințe de dovleac, oregano, nucșoară, ajowan și este frecvent folosit în preparate culinare ce conțin carne, pește, măsline negre, roșii și salate de cartofi.