Măghiranul este un condiment cu multiple beneficii pentru sănătate datorită conținutului său de acid ursolic, carvacrol, timol și alți antioxidanți. Iată cum acționează măghiranul pentru protejarea organismului:
- Încetinirea bolii Alzheimer: Acidul ursolic din măghiran are un potențial de încetinire a bolii Alzheimer, deoarece poate amplifica nivelul de acetilcolină în mod similar cu unele medicamente.
- Combate cancerul: Cercetătorii din Liban au descoperit că extractul de măghiran poate opri înmulțirea celulelor umane de leucemie, indicând un potențial terapeutic în lupta împotriva cancerului.
- Îmbunătățește digestia: Măghiranul poate ajuta la îmbunătățirea digestiei.
- Protejează inima: Măghiranul contribuie la prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
- Prevenirea cheagurilor de sânge: Măghiranul ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge.
- Reduces efectele secundare ale poluării: Are proprietăți antioxidante care pot ajuta la reducerea efectelor secundare ale poluării asupra sănătății.
- Previne infecțiile bacteriene și micotice: Măghiranul are proprietăți antibacteriene și antifungice.
În bucătărie, măghiranul este cunoscut și sub denumirea de “măghiran dulce” pentru a evita confuzia cu oregano (măghiran sălbatic). Poate fi achiziționat proaspăt, uscat integral sau sub formă de pulbere măcinată. Are un gust dulce-amărui și se potrivește cel mai bine în rețetele mediteraneene, dar poate fi folosit și în alte tipuri de preparate. Se potrivește cu carne de căprioară, cârnați, ouă, miel, sos de tomate, sosuri albe, dressing-uri pentru salate, fasole și varză. Poate fi combinat cu alte condimente precum busuioc, pătrunjel, salvie, chimen roman, roșii uscate, semințe de țelină, cimbru, oregano și usturoi.